doronzo

Tutto nacque per gioco quando avevo 21 anni.Mi iscrissi ad un corso per pizzaioli. Durata 5 settimane,12 ore settimanali. Cominciato il corso mi accorsi che il mondo della pizza e che il lavoro del pizzaiolo mi affascinava e mi appassionava sempre più. La mia fortuna fu frequentare il corso in un ristorante/pizzeria. Chiesi al mio istruttore di restare la sera dopo le ore del corso per lavorare. La mia richiesta fu accolta e fu li che iniziò la sfida. Passavo dalla cottura delle pizze nel forno a legna alla stesura o al condimento . Dopo sole tre settimane di corso arrivò una chiamata in pizzeria. Cercavano un pizzaiolo per la stagione estiva. Mi proposi subito. Il mio istruttore rimase sbigottito e incredulo. Ci recammo sul posto,e sicuro di farcela accettai il lavoro. Il mio primo giorno indimenticabile. Sabato sera ,ospite della serata Antonio Dacosta, 200 pizze .Fu un po' disastrosa, ma la serata fortunatamente si chiuse nel migliore dei modi tra scottature e momenti di disperazione. Dal secondo giorno in poi andò tutto meglio. A fine stagione avevo imparato bene. L'anno seguente fui richiamato per la seconda stagione estiva.Era l'anno 2002. Fermo per due anni nel 2004 rilevai una pizzeria nella mia città ( BARLETTA). Il resto è ormai storia. La mia pizzeria (PULCINELLA)è ormai affermata da 13 anni con soddisfazione mia e soprattutto dei miei clienti. Attualmente sentendo il bisogno di trasmettere la mia arte, sono diventato istruttore della scuola mettendomi anche in gioco come pizzaiolo acrobatico.